1) 교육목적
▪ 지역의 문화를 대표하는 향토음식을 상품화 할 수 있음
▪ 향토음식가공에 대한 실용적인 이론교육과 지역음식을 개발 할 수 있는 기술력
습득을 통한 음식개발의 선도적 여성농업인 양성
▪ 향토음식에 문화를 접목시켜 새로운 문화컨텐츠를 창조 할 수 있음
▪ 전통문화와 음식 속에 숨어있는 현대적 의미와 매력을 발굴, 제안하고 이후 식품시장
의 소재 및 아이디어로 활용토록 유도
▪ 변화된 농업 농촌 식품 패러다임에 따라 농식품산업 주요 성장동력으로 성장 가능성
을 내포하고 있는 여성농업인들의 중요성과 잠재력을 교육을 통해 표출 할 수 있
도록 함
2) 개 요
▪ 일 시 : 2012년 6월 25일(월) ~ 27일(수)
▪ 장 소 : 한누리전원생활센터
▪ 교육대상 : 한여농 경북도연합회 회원 약 30명
3) 교육 일정 및 주요 교육내용
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일자 |
시간 |
교육 내용 |
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6.25
(월) |
12:00 ~ 13:00 (60) |
접수 및 점심식사 |
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13:00 ~ 15:00(120) |
향토음식 특징 과 종류
- 심기현 숙명여대 한국음식연구원 교수 |
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15:00 ~ 18:00(180) |
향토음식 문화 마케팅 사례
- 심기현 숙명여대 교수/한국음식연구원 |
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18:00 ~ 19:00 (60) |
저녁식사 및 휴식 |
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19:00 ~ 21:00(120) |
왜 상상력 창의력인가
- 박경덕 스토리텔링 강사 |
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6.26
(화) |
08:00 ~ 09:00 (60) |
아침식사 및 휴식 |
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09:00 ~ 12:00(180) |
향토음식 가공화 교육
- 박지윤 한국전통음식연구가 |
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12:00 ~ 13:00 (60) |
점심식사 |
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13:00 ~ 18:00(300) |
향토음식 가공화 교육
- 박지윤 한국전통음식연구가 |
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18:00 ~ 19:00 (60) |
저녁식사 |
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19:00 ~ 21:00(120) |
품평회 및 분임토의
- 박지윤 한국전통음식연구가 |
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6.27
(수) |
08:00 ~ 09:00 (60) |
아침식사 및 휴식 |
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09:00~12:00(180) |
향토음식 문화관광 상품화 및 세계화 전략
- 김미자 디지털 서울문화예술대학교
호텔외식경영 학과장 |
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12:00 ~ 13:00 (60) |
점심식사 후 해산 |
※ 사정상 일부 강사 및 시간은 변경될 수 있음.
4) 찾아오시는길
주소 : 경북 봉화군 상운면 하눌리 852-1 한누리전원생활센터
전화 : 054) 672-8630
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