충북 여성농업인 향토음식가공 상품화 교육
1) 교육목적
▪ 지역의 문화를 대표하는 향토음식을 상품화 할 수 있음
▪ 향토음식가공에 대한 실용적인 이론교육과 지역음식을 개발 할 수 있는 기술력 습득을 통한 음식개발의 선도적 여성농업인 양성
▪ 향토음식에 문화를 접목시켜 새로운 문화컨텐츠를 창조 할 수 있음
▪ 전통문화와 음식 속에 숨어있는 현대적 의미와 매력을 발굴, 제안하고 이후 식품시장의 소재 및 아이디어로 활용토록 유도
▪ 변화된 농업 농촌 식품 패러다임에 따라 농식품산업 주요 성장동력으로 성장 가능성을 내포하고 있는 여성농업인들의 중요성과 잠재력을 교육을 통해 표출 할 수 있도록 함
2) 개 요
▪ 일 시 : 2012년 9월 25일(화) ~ 27일(목)
▪ 장 소 : 충북 옥천군 옥천호텔, 옥천군농업기술센터
▪ 교육대상 : 한여농 옥천군, 영동군, 보은군 회원 약 30명
3) 교육 일정 및 주요 교육내용
|
일자 |
시간 |
교육 내용 |
|
9.25
(화) |
12:00 ~ 13:00(60) |
접수 및 점심식사 |
|
13:00 ~ 15:00(120) |
향토음식 특징 및 종류
- 심기현 숙명여대 한국음식연구원 교수 |
|
15:00 ~ 18:00(180) |
향토음식 문화 마케팅 사례
- 심기현 숙명여대 교수/한국음식연구원 |
|
18:00 ~ 19:00(60) |
저녁식사 및 휴식 |
|
19:00 ~ 21:00(120) |
스토리텔링의 이해 및 기법
- 박경덕 스토리텔링 강사 |
|
9.26
(수) |
08:00 ~ 09:00(60) |
아침식사 및 휴식 |
|
09:00 ~ 12:00(180) |
향토음식 상품화 방안과 성공사례
- 김미자 디지털서울문화예술대학교 호텔외식경영학 과장 |
|
12:00 ~ 13:00(60) |
점심식사 |
|
13:00 ~ 18:00(300) |
향토음식 가공화 교육 및 실습Ⅰ
- 박지윤 요리연구가 |
|
18:00 ~ 19:00(60) |
저녁식사 |
|
19:00 ~ 21:00(120) |
향토음식 가공화 교육 및 실습Ⅱ
- 박지윤 요리연구가 |
|
9.27
(목) |
08:00 ~ 09:00(60) |
아침식사 및 휴식 |
|
09:00~12:00(180) |
품평회 및 분임토의
- 박지윤 요리연구가 |
|
12:00 ~ 13:00(60) |
점심식사 후 해산 |
첨부파일 : 
